Gelato al caffè

Nelle calde giornate estive, il gelato al caffè può essere una fresca alternativa da poter consumare in qualsiasi momento della giornata, in compagnia come dessert o durante una pausa.

Diverse sono le ricette che è possibile trovare sul web, c’è chi preferisce aggiungere la panna, le uova o il latte condensato. Oggi vi proponiamo due ricette: una con l’utilizzo della base adatta per gelatiera, l’altra con più ingredienti ma senza l’utilizzo di particolari elettrodomestici tipo robot, qual ora non li si possedesse.

Per ottenere un gelato dal gusto forte e che conservi l’aroma del caffè, si consiglia in ogni ricetta di utilizzare una miscela adatta per moka; basterà preparare il caffè con una caffettiera piccola da 2 tazzine e lasciare raffreddare.

Prima di procedere con gli ingredienti è bene ricordare di mettere in freezer il contenitore in cui verrà poi posto il gelato non appena sarà pronto.

Ingredienti per 1kg di gelato:
100 gr di polvere base per gelato
1 litro di latte
200 gr Zucchero a velo
2 tazzine di Caffè

Facendo uso di un mixer a immersione, sciogliere la base in polvere nel latte, aggiungere lo zucchero e far riposare in frigo per circa 1h. Trascorso il tempo necessario, versare il caffè già freddo nel composto preparato in precedenza e mescolare fino ad ottenere un composto dal colore omogeneo. Non vi spaventate se la consistenza del vostro preparato sembra tutto tranne che gelato, versate il composto all’interno della gelatiera che lo mescolerà fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Quando la vostra gelatiera avrà terminato, trasferite il gelato nel contenitore precedentemente posto in freezer, che sarà quindi pronto per mantenere costante la temperatura del gelato.

Le particolarità del gelato preparato seguendo questo metodo, sono velocità e semplicità degli ingredienti. Infatti, una volta che la gelatiera avrà terminato, sarà possibile assaggiare sin da subito il gelato appena preparato. Questo accade perché la gelatiera svolge due funzioni in contemporanea: mescolando e raffreddando il composto, esso sarà pronto da gustare senza doverlo riporre in freezer a riposare.

Il procedimento del gelato preparato senza gelatiera, vede invece l’impiego di più ingredienti e più tempo necessario per poter far riposare il composto.

Ingredienti:

500 ml di panna fresca da montare
200 ml di latte
100 gr zucchero a velo
2 tazzine di Caffè

Semi-montare la panna con lo zucchero, poi aggiungere caffè, latte e continuare a montare fino ad ottenere un composto spumoso. Versare il composto in un contenitore precedentemente posto in freezer e lasciare riposare il gelato 3-4 ore sempre in freezer prima di poterlo servire.

Per aggiungere un tocco goloso e sfizioso al gelato, è possibile cospargere di chicchi freschi di caffè, che ne esalteranno ancor di più il gusto e l’aroma.

Negli stabilimenti di Planet Coffee, produciamo e confezioniamo caffè dal 1959. Le nostre miscele nascono dalla tradizione siciliana da un processo che si tramanda da padre in figlio.

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